Pistácie – zelené zlato s množstvom výživy

Pistácie patria medzi najobľúbenejšie a najvýživnejšie orechy na svete. Ich jemná, mierne sladkastá chuť a charakteristická zelená farba ich robia výnimočnými nielen v kuchyni, ale aj z hľadiska výživy. Pôvodne pochádzajú zo Stredného východu a dnes sú obľúbené po celom svete – ako snack, prísada do dezertov alebo súčasť zdravého životného štýlu.

Nutričné hodnoty pistácií

Pistácie obsahujú množstvo živín v pomerne nízkej kalorickej hustote. Na 100 gramov obsahujú približne:

• 2380 kJ / 566 kcal
• 22 g bielkovín
• 45 g tukov (z toho väčšina zdravé nenasýtené tuky)
• 28 g sacharidov (z toho cca 10 g vlákniny)
• 7 g cukrov (prirodzený obsah)

Sú bohaté na vitamín B6, vitamín E, draslík, fosfor, horčík a meď. Tieto živiny hrajú dôležitú úlohu pri správnom fungovaní nervovej sústavy, metabolizmu a imunitného systému.

Zdravotné výhody a výživové benefity

Jedným z najväčších výživových benefitov pistácií je ich vysoký obsah antioxidantov, ako sú luteín, zeaxantín a polyfenoly. Tieto látky chránia bunky pred oxidačným stresom a pomáhajú znižovať riziko civilizačných ochorení.

Pistácie majú nízky glykemický index, čo znamená, že nezvyšujú rýchlo hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu sú vhodné aj pre ľudí s cukrovkou alebo tých, ktorí sa snažia udržať stabilnú hladinu energie počas dňa.

Pravidelná konzumácia pistácií môže prispievať k:

• zníženiu hladiny „zlého“ LDL cholesterolu
• podporeniu zdravého srdca
• zlepšeniu trávenia vďaka vysokému obsahu vlákniny
• udržaniu zdravej hmotnosti, keďže zasýtia na dlhšie

Zaujímavosti o pistáciách

• Pistácie sú jediné orechy, ktoré menia farbu počas zrenia – z ružovej šupky sa odhalí zelený oriešok.
• V niektorých krajinách sú známe ako "úsmevavé orechy" (napr. v Číne) alebo "šťastné orechy" (v Iráne).
• Patria medzi najstaršie kultivované orechy, známe už viac ako 9 000 rokov.

Ako ich zaradiť do jedálnička?

Pistácie môžu byť konzumované samostatne, ako zdravá desiata, ale tiež ako súčasť jogurtov, šalátov, kaší, pečiva alebo ako súčasť pest a krémov. Dôležité je dávať si pozor na množstvo – ideálne je 25–30 gramov denne, najlepšie nesolené alebo jemne solené.

Záruka kvality

Najkvalitnejšie suroviny z predchádzajúcej sezóny sú základom našich produktov.

Dodržiavame prísne postupy zberu, úpravy, sušenia a balenia.

Produkty z organických surovín

Organické zloženie – používame len prírodné ingrediencie, bez zbytočných náhrad a umelých látok.

Čerstvé produkty

Garantovaná čerstvosť – nepredané produkty poskytujeme na dobročinné účely.

... s láskou a pôžitkom.

ODPORÚČAME : Sušené a liofizované ovocie?

Sušené a liofizované ovocie patria medzi populárne formy spracovania ovocia, ktoré umožňujú jeho dlhodobé skladovanie bez použitia konzervačných látok. Hoci oba typy vyzerajú podobne, ich výrobný proces, chuť a nutričné hodnoty sa výrazne líšia.

Ako sa vyrába sušené ovocie?

Sušené ovocie sa vyrába odparovaním vody z čerstvého ovocia pomocou tepla. Môže ísť o sušenie na slnku, v peci alebo priemyselné dehydratovanie. Tento proces zachováva väčšinu živín, no pri vyšších teplotách môže dôjsť k čiastočnému zničeniu vitamínu C a iných citlivých látok.

Čo je liofizované (lyofilizované) ovocie?

Liofizácia je pokročilý spôsob sušenia, pri ktorom sa ovocie najprv zmrazí a potom sa voda odstráni sublimáciou – teda premenou ľadu na paru bez prechodu do kvapalného stavu. Tento proces prebieha pri nízkych teplotách a vákuu, čo znamená, že ovocie si zachová takmer všetky živiny, chuť aj vôňu.

Rozdiely medzi sušeným a liofizovaným ovocím

• Textúra: Sušené ovocie je mäkké alebo žuvacie, zatiaľ čo liofizované je ľahké a chrumkavé.
• Chuť: Liofizované ovocie má intenzívnejšiu, sviežejšiu chuť, sušené býva sladšie vďaka koncentrovaným cukrom.
• Nutričné hodnoty: Liofizované ovocie si lepšie zachováva vitamíny a antioxidanty.
• Trvanlivosť: Obe formy vydržia dlho, no liofizované ovocie má výhodu v tom, že je prakticky bez vody – a teda ešte dlhšie skladovateľné.
• Cena: Liofizácia je technologicky náročnejšia, preto je liofizované ovocie zvyčajne drahšie.

Prečo zaradiť tieto produkty do jedálnička?

Oba typy ovocia sú skvelým spôsobom, ako si dopriať ovocie počas celého roka. Obsahujú vlákninu, antioxidanty a prirodzene sa hodia ako zdravá desiata, do cereálií, jogurtov či smoothie. Liofizované ovocie je navyše ideálne pre športovcov a cestovateľov vďaka nízkej hmotnosti a výživovej hustote.

Ktoré si vybrať

Či už si vyberiete tradičné sušené ovocie alebo moderné liofizované, oba druhy majú svoje výhody. Ak hľadáte dlhotrvajúci, praktický a chutný spôsob, ako si dopriať ovocie kdekoľvek a kedykoľvek, oba produkty stoja za pozornosť. Výber závisí len od vašich potrieb a preferencií.